藤椒肉片简介

藤椒肉片是一道源自四川的经典川菜，以其独特的麻、辣、鲜、香而受到广大食客的喜爱。这道菜选用猪肉作为主料，搭配藤椒的独特香气，使得肉片鲜嫩可口，回味无穷。下面，我们就来详细介绍最新藤椒肉片的做法。

准备食材

为了制作美味的藤椒肉片，我们需要以下食材：

• 猪肉：500克
• 藤椒：50克
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 水淀粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤

以下是最新藤椒肉片的具体制作步骤：

1. 将猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和水淀粉，拌匀后腌制20分钟。

2. 将葱姜蒜切成末，备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。

   

4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 加入藤椒，翻炒出香味。

6. 将炒好的肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀。

7. 根据个人口味，加入适量的盐和糖调味。

8. 最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

为了使藤椒肉片更加美味，以下是一些制作小贴士：

• 选择猪肉时，建议选择肥瘦相间的部位，如五花肉，这样炒出的肉片更加鲜美。

  

• 藤椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢麻味的朋友可以适量增加。

• 腌制肉片时，加入适量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

• 炒肉片时，火候要掌握好，以免肉片炒老。

• 勾芡时，水淀粉的量不宜过多，以免汤汁过于浓稠。

藤椒肉片的营养价值

藤椒肉片不仅美味，而且具有较高的营养价值。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。藤椒中的辣椒素具有促进食欲、帮助消化、降低血压等保健作用。因此，藤椒肉片是一道既美味又健康的佳肴。

总结

通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的藤椒肉片。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，麻、辣、香、鲜四味俱全，是家庭聚餐和节日宴请的佳品。赶快动手试试吧，让家人和朋友共享这份美味吧！